I sapori di una volta
Salamini Dolci affumicati naturali
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SALAMINI DOLCI AFFUMICATI
I salamini dolci sono un prodotto tipico della tradizione campana, lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità del nostro salame è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della lavorazione delle carni, fino all'insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa e controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato.Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del pepe in grani e dall'affumicatura naturale, che lo rendono peculiare al gusto ed all'olfatto. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio. La fetta è caratterizzata dal colore rosso scuro e dalla distribuzione non omogenea del grasso dovuta alla macinazione media delle carni ed alla lavorazione artigianale del prodotto.
Spedizioni
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Conservazione del tartufo
Conservazione del tartufo
Il metodo più efficace per conservare il tartufo fresco è quello dimetterlo in frigorifero avvolto in un foglio di carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico. Il tartufo non andrebbe lavato prima, in quanto si deteriorerebbe più facilmente
