Salumi e Formaggi

SALSICCIA PICCANTE NAPOLETANA
Prodotto tipico della tradizione campana e in particolare avellinese. Questo salume è il risultato della lavorazione di carni fresche di puro suino macinate a freddo a grana media. Esso risulta peculiare per l'aggiunta nell'impasto di paprica e peperoncino, spezie che conferiscono il particolare colore rosso intenso e note organolettiche spiccate e leggermente piccanti. Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del peperoncino e della paprica. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio. La fetta è caratterizzata dal colore rosso vivo e dalla distribuzione omogenea del grasso.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g

INFORMATIVA ALLERGENI
(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

SALAME PAEASNO
Il salame di Mugnano è un prodotto tipico della tradizione campana e, più precisamente, di quella avellinese. Lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità di questo prodotto è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della macinazione delle carni fino all'insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa, controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili, che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato. Sapore gradevole esaltato dall'aroma del pepe in grani, la compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio, il caratteristico colore rosso scuro e il dolce del grasso rendono questo insaccato particolarmente gradito al palato. La caratteristica sapidità e il profumo di fumo esaltano il gusto con note olfattive pronunciate.

Ottenuto dalla spremitura meccanica delle nostre olive , con livello di acidità inferiore al 1%. L’olio extravergine di oliva Irpinia è inserito tra i prodotti  tradizionali campani dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Indulge in the rich and savory flavor of Fiocco di Prosciutto, a specialty Italian cured ham that is highly prized for its tender texture and delicate taste. Our Fiocco di Prosciutto is made from the highest quality pork, carefully selected and expertly cured for a truly delicious experience.

Our Fiocco di Prosciutto is produced in the traditional Italian style, with the meat seasoned with a blend of spices and then cured for several months. This results in a tender and flavorful ham that is perfect for slicing thinly and serving as an appetizer or as part of a charcuterie board.

Our Fiocco di Prosciutto is a versatile ingredient that can be used in a variety of dishes, from sandwiches and salads to pasta and risotto. Its delicate flavor pairs well with a range of ingredients, including cheese, fruits, and nuts.

Our Fiocco di Prosciutto is vacuum-sealed to ensure maximum freshness and can be stored in the refrigerator for an extended period of time. It is the perfect addition to any gourmet kitchen and a must-have for those who appreciate the rich flavors of Italian cuisine.

Treat yourself or your loved ones to the indulgent taste of Fiocco di Prosciutto today. Our product is made with only the finest ingredients and crafted with care to ensure the highest quality and flavor. Order now and experience the rich and savory flavor of this Italian delicacy.

SALAMINI PICCANTI ARTIGIANALI
I salamini piccanti sono un prodotto tipico della tradizione campana, lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità del nostro salame è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della lavorazione delle carni, fino all'insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa e controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato.Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del pepe in grani e dall'affumicatura naturale, che lo rendono peculiare al gusto ed all'olfatto. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio.

Indulge in the rich and savory taste of our premium Fillet Salami. Made with only the finest quality ingredients, our salami is the perfect addition to any charcuterie board or sandwich.

Our Fillet Salami is made using select cuts of beef and pork, which are finely ground and mixed with a blend of aromatic herbs and spices. The mixture is then stuffed into natural casings and aged for several weeks to achieve its rich and distinctive flavor.

Our Fillet Salami is perfect as a gourmet addition to any charcuterie board or sandwich. It pairs beautifully with a variety of cheeses, crackers, and fruits, and can also be used as a flavorful ingredient in a variety of dishes such as pasta or risotto.

Indulge in the luxurious taste of our Fillet Salami. Our product is made with only the finest ingredients and crafted with care to ensure the highest quality and flavor. It is available in convenient packaging and can be easily stored in the refrigerator, allowing you to enjoy the rich and complex flavors of salami whenever you desire. Treat yourself or your loved ones to the indulgent taste of Fillet Salami today.

FILETTO DI MAIALE
Il filetto è un pezzo di maiale stagionato italiano. si prepara con metodi artigianali, si presenta di colore rosso compatto, si lega con filo di canapa e si lascia riposare in affumicatoi. Per un periodo di 90 giorni vengono stagionati in essiccatoio.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g

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INFORMATIVA ALLERGENI
(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)

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CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
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Savor the rich and savory taste of our Caciocavallo Seasoned Irpino, aged for 18 months to create a flavor that is truly exceptional. Made from the highest quality milk from local farmers in the Irpinia region of Italy, our Caciocavallo is carefully crafted and aged to perfection to create a cheese with a rich and complex flavor.

Our Caciocavallo Seasoned Irpino is made using traditional methods, and it is aged for a minimum of 18 months, allowing the cheese to develop a uniquely intense flavor and a firm and crumbly texture. During the aging process, the cheese is carefully monitored to ensure that it achieves the perfect balance of flavor and texture, resulting in a cheese that is sure to satisfy even the most discerning cheese lover.

Our Caciocavallo Seasoned Irpino is perfect as a standalone snack, or as a gourmet addition to a cheese platter. It pairs beautifully with a variety of wines, and can be used to enhance the flavor of a variety of dishes such as pasta, pizza, and salads.

Indulge in the rich and savory taste of our Caciocavallo Seasoned Irpino, aged for 18 months to create a cheese that is truly exceptional. Our cheese is made with only the finest ingredients and crafted with care to ensure the highest quality and flavor. It is available in convenient packaging and can be easily stored in the refrigerator, allowing you to enjoy the rich and complex flavors of our Caciocavallo whenever you desire. 

SALSICCIA PICCANTE NAPOLETANA
Prodotto tipico della tradizione campana e in particolare avellinese. Questo salume è il risultato della lavorazione di carni fresche di puro suino macinate a freddo a grana media. Esso risulta peculiare per l'aggiunta nell'impasto di paprica e peperoncino, spezie che conferiscono il particolare colore rosso intenso e note organolettiche spiccate e leggermente piccanti. Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del peperoncino e della paprica. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio. La fetta è caratterizzata dal colore rosso vivo e dalla distribuzione omogenea del grasso.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g

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INFORMATIVA ALLERGENI
(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)

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CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
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Nome del Prodotto : Salame Paesano (o di Mugnano) Con Tuber Mesentericum - 1kg

SALAME TIPO NAPOLI CON TARTUFO
Il salame di Mugnano è un prodotto tipico della tradizione campana e, più precisamente, di quella avellinese. Lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità di questo prodotto è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della macinazione delle carni fino all'insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa, controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili, che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato. Sapore gradevole esaltato dall'aroma del pepe in grani, la compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio, il caratteristico colore rosso scuro e il dolce del grasso rendono questo insaccato particolarmente gradito al palato.

SALAME NAPOLI
Il salame "Napoli" è un prodotto tipico della tradizione campana, lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità del nostro salame è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della lavorazione delle carni, fino all'insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa e controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato. Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del pepe in grani e dall'affumicatura naturale, che lo rendono peculiare al gusto ed all'olfatto. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio. La fetta è caratterizzata dal colore rosso scuro e dalla distribuzione non omogenea del grasso dovuta alla macinazione media delle carni ed alla lavorazione artigianale del prodotto.

Formaggio Pastorizzato (Caciocavallo cotto)

ingredienti. latte di vacca termizzato,caglio,sale.
stagionatura: 30/90 giorni

Formaggio Misto Vaccino e Pecora

 ingredienti. latte di vacca termizzato, caglio, sale.
Stagionatura: 30/90 giorni

Indulge in the rich and complex flavors of Caciocavallo cheese infused with black truffle. Our Caciocavallo cheese is made with high-quality milk from local farmers and carefully aged to perfection, creating a rich and buttery taste that perfectly complements the earthy flavor of black truffles.

Our Caciocavallo with Black Truffle is made by adding finely chopped black truffle to the cheese during the aging process, allowing the flavors to meld together and infuse the cheese with a uniquely delicious taste. The result is a cheese with a soft and creamy texture, and a complex aroma that will tantalize your senses.

Our Caciocavallo with Black Truffle is perfect as a standalone snack, or as a gourmet addition to a cheese platter. It pairs beautifully with a variety of wines, and can be used to enhance the flavor of a variety of dishes such as pasta, risotto, and meat dishes.

Indulge in the luxurious and indulgent taste of Caciocavallo with Black Truffle. Our cheese is made with only the finest ingredients and crafted with care to ensure the highest quality and flavor. It is available in convenient packaging and can be easily stored in the refrigerator, allowing you to enjoy the rich and complex flavors of black truffle whenever you desire.