Pecorino con scorza nera assoluto

Pecorino con scorza nera assoluto

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Il pecorino con scorza nera assoluto è un pecorino classico ottenuto da latte crudo di pecora pastorizzato, caglio e sale. La stagionatura varia da 12 a 18 mesi. L’intera pezzatura ha un peso complessivo di 2.200g.

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Descrizione prodotto

Il pecorino con scorza nera assoluto è un pecorino classico ottenuto da latte crudo di pecora pastorizzato, caglio e sale. La stagionatura varia da 12 a 18 mesi. Si presenta molto soffice all’interno grazie alla scorza nera che funge da protezione dagli agenti agenti esterni e in modo che non si asciughi troppo durante la stagionatura. La scorza nera, la “cappatura”, è ottenuta dalla massaggiatura esterna con carbone vegetale unito a farina e olio d’oliva.
I sapori di una volta riproduce il pecorino con scorza nera con la stessa sapienza con cui viene fatto da 2000 anni, quando a gustarlo erano gli imperatori romani.
Vi consigliamo di gustarlo accompagnato dal nostro miele al tartufo. Altri ottimi abbinamenti sono pane nero, noci, marmellate dal sapore deciso.

Informazioni aggiuntive

Peso

1000g, 2200g