Pancetta arrotolata

Pancetta arrotolata

 14,00 21,00

La pancetta arrotolata irpina è un prodotto tradizionale campano presente sulle nostre tavole con lavorazione artigianale sin dal 1890.

I prezzi sono da intendersi al Kg. Leggi i dettagli in basso.
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Descrizione prodotto

Pancetta arrotolata irpina

La pancetta arrotolata irpina è un prodotto tradizionale campano presente sulle nostre tavole con lavorazione artigianale sin dal 1890.


La zona di produzione è la bassa irpinia. I suini macellati sono allevati e macellati in irpinia.

Le carni vengono accuratamente sezionate e lavorate secondo metodi tradizionali.
Dopo un’accurata rifilatura le pancette passano poi alla salagione. Vengono cosparse di sale e spezie e poi vengono lasciate a riposare per alcuni giorni.
Successivamente la pancetta viene arrotolata e si passa alla vera e propria stagionatura che varia dai 40 ai 50 giorni in base alle diverse pezzature. La stagionatura è sempre breve in modo che la pancetta arrotolata si mantenga morbida: una prolungata attesa rischia infatti di farla divenire, oltre che troppo dura, eccessivamente salata.

Grazie al confezionamento, che porta la parte grassa all’esterno, risulta morbida e dal gusto saporito, ma non troppo pronunciato. In assoluto i nostri salumi non contengono conservanti.




La semplicità e l’assoluta qualità della materia prima i salumi sono il nostro punto di forza:
  • prodotto artigianale completamente made in Italy
  • niente conservanti

 

La pancetta arrotolata è inclusa tra i prodotti agroalimentari tradizionali campani dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

100 g di pancetta arrotolata apportano 530 kCal (15,1 g proteine – 52,3 g grassi – 0 carboidrati) Etichetta nutrizionale per 100 g di prodotto:

Calorie 530 kcal
Proteine 15,1 g
Grassi 52,3 g
  saturi 17,11 g
  monoinsaturi 25,65 g
  polinsaturi 6,55 g
  colesterolo 68 mg
Carboidrati 0 g
Sodio 1200 mg
Potassio 369 mg
Fosforo 118 mg

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

Piccola (1 Kg), Grande (1,500 Kg)